馒头|一口下去，整个人都在抖！这菜妥妥的掉秤神器面食

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前阵子被朋友带着吃了一家素餐馆，专做各种素菜。菜单除了各式蔬菜的不同做法外，还专门有一系列是用豆制品“假扮”的荤菜，点了几道招牌菜尝了尝，味道果然惊喜。
最喜欢的是一块蜂窝煤，一大方块豆腐上戳了一些小孔，配上了深色的酱汁，如果不入口只是看，像极了一块一块的蜂窝煤。这东西在天然气普及以前家家户户还用煤炉做饭的时候，是必备物资。发明这道菜的厨师一不小心就暴露年龄了
大致做法就是把豆腐整好形以后用热水浸一下，或是上锅蒸一下，把豆腐的生味去掉。接着就是加调料，最后淋热油，有点像油泼豆腐的做法，但是因为表面这些小孔洞，所以吸味效果会比直接油泼要更加好，非常入味！
调味就是比较基础的家常味，生抽、老抽、蚝油，加上干辣椒丝和大葱丝之后被热油激出香味。干辣椒的辣香会瞬间迸发，熟酱的香味也会让拌豆腐吃着口感更好，不会有生涩的生豆味。
最香的吃法就是来一碗白饭，舀一勺豆腐盖在饭上用勺子稍稍戳碎，再舀一勺盘底的酱油汁淋上，用勺子舀着一块送进嘴巴，比肉还要香十倍！

用吸管在老豆腐上均匀的插上孔，做出蜂窝煤的造型。这样做出来造型特别，还能很好的吸汁入味。
再放到开水锅里蒸5分钟。
另起锅倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽，开中小火煮到冒小泡。
把煮好的酱油料汁淋到豆腐上，撒上葱丝和辣椒丝，最后再淋上一勺热油就可以啦。
做法简单，超级下饭，一定要试试呀！【馒头|一口下去，整个人都在抖！这菜妥妥的掉秤神器】

馒头|一口下去，整个人都在抖！这菜妥妥的掉秤神器

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