子排|排骨最爱此做法，不加一滴水，蒸一蒸营养不上火，入味又好吃豆豉|蒸排骨|土豆

排骨和猪肉比它不会太过油腻，且味道鲜美，营养丰富，除丰富的蛋白质外，还有丰富的钙质，特别适合老人和孩子，排骨的烹饪方法也有很多种，像糖醋排骨，排骨汤都是比较经典的做法，今天就给大家分享一道秋天我们家最喜欢的排骨的做法，不加一滴水，蒸一蒸就好，吃起来鲜嫩多汁，因为在蒸的时候加了些豆豉，又多了一份口感，咸鲜入味，特别好吃，蒸也更加适合秋天这个季节，做法相当简单，一起来看看吧！

【豆豉排骨】
【材料】：子排400克，土豆1个，豆豉50克，料酒1勺，盐1小勺，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，香油适量，淀粉适量
做法：1、准备好材料，子排400克，土豆1个，豆豉50克，蒸排骨建议选用子排。

2、子排清洗干净后用清水浸包出血水。

3、把浸泡好的子排捞出，吸干水分后加入1勺料酒，2勺蚝油，2勺生抽， 50克豆豉，1小勺盐，1勺糖，1勺香油，适量淀粉抓匀腌制20分钟。

4、土豆清洗干净，去皮后切成滚刀块码入盘子底部。

5、把腌制好的子排码入土豆上面。

6、放入蒸烤箱或者蒸锅蒸25分钟。

7、在结束蒸前5分钟撒入青红椒。

8、蒸好后撒上葱花就可以了。土豆吸取了排骨的鲜味，软糯入味，排骨沾上豆豉的咸鲜鲜美嫩滑，入味好吃。

【小贴士】：
1、子排在腌制前要浸泡出血水，加调料腌制后要腌制20分钟，这样蒸出来的排骨更加入味。
【子排|排骨最爱此做法，不加一滴水，蒸一蒸营养不上火，入味又好吃】2、蒸排骨建议选用子排，肉嫩骨头少。

子排|排骨最爱此做法，不加一滴水，蒸一蒸营养不上火，入味又好吃

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