海苔香酥虾


用料：新鲜基围虾500克；海苔1大张；芝麻少许；葱；淀粉；盐；油；做法1、用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须；2、全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；3、腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油（量比平时炒菜稍多一点）烧热，放虾炸熟，捞出沥干油；5、重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可。风味炒鸡


材料：童子鸡、青红尖椒、辣酱、生姜、干辣椒、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉做法：1、鸡处理好洗干净斩成大小相等的块（新鲜宰杀的鸡肉不用焯水）；青红尖椒洗净去蒂去籽切成片；生姜切片、葱切成段；2、热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片、干辣椒，大火爆炒（一定要大火），要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；放入料酒、辣酱炒匀；加入适量的热水，盖上锅盖，煮约15分钟；3、15分钟后，下入青红椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒约2分钟；4、待汤汁浓稠、鸡肉软烂放葱段翻炒均匀出锅装盘即可。杂菌炒腊肠


材料：平菇 、杏鲍菇 、腊肠 、青红椒 、食用油 、鸡精、盐、蒜 、蚝油、生抽做法:1、杏鲍菇洗净切片、平菇洗净切小朵；腊肠切小片、蒜剁碎、青红椒切小块；2、锅内烧开热水，加入杏鲍菇、平菇稍煮片刻；关火后，捞出沥干水分；3、热锅放油，油热后炒香蒜粒和腊肠，待腊肠炒至出油后，加入杏鲍菇、平菇、青红椒翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味翻炒均匀，至食材熟透即可出锅装盘。

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