塌陷|夏天蒸馒头时，掌握好这4点，馒头蓬软、不塌陷，蒸出“水光肌”( 二 ) 节气|习俗

夏天蒸馒头的4个小技巧：
1、面团混合揉成团，一定要发酵充分，夏天发酵30分钟左右即可，发酵至两倍大，用手指插入面孔不回缩即可。
2、发酵好的面团揉排气，揉充分一下，把气孔都排出来，这样蒸出来的面团更柔软。
3、小面团需要揉10到15下，如果粘手就加点面粉，揉到位的面团，蒸出来才有水光肌表皮。
【塌陷|夏天蒸馒头时，掌握好这4点，馒头蓬软、不塌陷，蒸出“水光肌”】4、冷水上锅二次发酵至两倍大，再开火蒸，蒸好不要急着揭盖，焖上5分钟，这样出锅的馒头松软不塌陷，放凉也很柔软。

塌陷|夏天蒸馒头时，掌握好这4点，馒头蓬软、不塌陷，蒸出“水光肌”( 二 )

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