酱汁|#我为奥运出食力#红烧焖茄子一口下肚，唇齿留香脾胃虚寒|甜面酱|胃癌|胆固醇

不出国门，在家为我中国奥运健儿加油！好好吃饭，这道茄子制作简单且美味下饭，吃完有力气蹲守电视机前为健儿呼喊助威。
By 丸子嘛嘛bella
用料

茄子 1个
红烧酱油 2勺
水淀粉适量
甜面酱 1大勺
白芝麻 5克
清水半碗
食用油 1勺

做法步骤

1、准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。

2、准备烹饪时茄子捞出沥干水份。

3、泡过水的茄子不变色，此时开始热锅

4、锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可

5、将茄子放入锅中，不动它们

6、盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）

7、焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油

8、一勺甜面酱

9、用筷子搅拌均匀

10、加入半碗清水搅拌均匀备用

11、此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半

12、调好的酱汁往茄子上浇

13、盖上锅盖继续焖煮3分钟左右

14、三分钟后酱汁收干一半

15、淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠

16、勾好芡汁浓稠的茄子

17、临出锅前撒上白芝麻即可。

18、成品
小贴士切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色，
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

酱汁|#我为奥运出食力#红烧焖茄子一口下肚，唇齿留香

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