口感|“我要喝喷水池……” 夏日“冰”饮，贵阳人的心头好贵阳人|喷水池|冷饮|夏日|配料

“大暑”时节， “爽爽贵阳”没有让人热得难受，但作为夏日消暑妙招，各种冰冷饮仍是贵阳人的心头好。从街边名不见经传的冷饮小摊，到火爆二十多年的老字号店铺，再到当下的网红冷饮店，凡是带“冰”的摊店，哪怕旮旮角角，你都能看到贵阳人“吃冰”的身影。

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炎炎夏日的午后，约上三两好友，点上一份冰饮，无论是5元一碗的玫瑰冰粉，还是人均20元的网红冰饮，贵阳人夏日“吃冰” ，是悠闲，是潮流，更是对生活的无限热爱。
冰粉：夏日的灵魂所在
谈到贵阳人喜爱的夏日冷饮，十个贵阳人，大抵有九人的回答里都有它——冰粉。玫瑰冰粉、绿豆冰粉、水果冰粉，堪称冰粉届的“三大王牌元老” ，无论是火锅、烤肉、烙锅还是丝娃娃，都可以搭配上一碗清凉爽口的老贵阳传统手搓冰粉，那感觉——安逸似神仙。

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正因为如此完美百搭，冰粉极受贵阳人的宠爱。在贵阳的街头巷边，凡是有美食聚集的地方，你一定能在这附近找到冰粉的身影。就比如在文昌阁，电台街与文昌街的交叉路口，几家烤肉店旁，仅仅百米范围内，你就能看到三家卖冰粉的冷饮小摊。
7月21日下午，采访人员在走访小十字时看到，当天虽然是周三工作日，富水中路和民生路交叉路口，这家新开的老字号冷饮店却坐满了人。
店里的服务员张女士说， “今天人还算少的，平时人更多。 ”

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顾客梁女士告诉采访人员，这家店在清镇开了二十多年，在贵阳十分有名，她和朋友就曾经为了吃一碗何记的冰粉开车到清镇去。
开了二十多年的冷饮店到底有何妙处？采访人员发现，该店可供选择的冷饮品类非常多，总共近40种。水果冰粉是该店的老招牌，满满的一碗，包罗了多种时下的新鲜水果，新鲜度很高，加上大颗的西米和黑芝麻点缀，口感清爽解腻，非常满足。牛奶黑糯米冰浆在传统口味的基础上多了一层奶糯的口感，牛奶、黑糯米、沙冰的搭配比例恰到好处，奶而不腻，糯而不黏，刚刚好的清新微甜。
从冰果露到冰粉的那些年
上世纪八九十年代，贵阳市的年轻人，和对象来到第一浴室的冷饮部点上一杯冰果露，绝对是恋爱环境的“高配” 。
在蔡家街开冰粉冰浆店的董阿姨告诉采访人员，她做冷饮生意已经几十年了。

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据董阿姨回忆，上世纪八十年代，还没有冰粉、冰浆这些后来大受人们欢迎的冷饮。那个时候的年轻人，除了5分钱一根的豆沙冰棒，最爱的还有冰果露，也是董阿姨口中的“冰罐罐水” 。
董阿姨说，那个时候的冰果露，其实就是用糖和水果味的香精兑水冲成的糖水，直接倒入可以制冷的“罐罐”（早年一种制冷机器）中，出来就是冰果露，喝起来甜甜的、冰冰凉，特别受人们的喜欢。
九十年代，贵阳的街头开始有人卖冰粉，那时候还卖1毛钱一碗。最开始的冰粉，配料就是玫瑰酱加点芝麻，没有冰块，装冰粉的碗也是自家用的搪瓷碗。

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后来，随着人们生活水平的提高，冰粉的配料越来越丰富多彩，多了花生碎、瓜子仁、山楂片、冬瓜糖、三丝、果脯、紫米、芋圆、绿豆、糍粑、各种时兴水果等种类丰富的配料。

口感|“我要喝喷水池……” 夏日“冰”饮，贵阳人的心头好

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