步骤8：中途可以用筷子检查一下鸡肉的软烂程度。最后汤汁变浓稠即可出锅。盛盘撒点葱花。［烹饪技巧］：1、清洗杏鲍菇的时候可以用淘米水清洗，再放到流动水下冲洗干净，双手搓一搓杏鲍菇的表面，让泥垢能完全洗掉。淋干水分再切即可。2、杏鲍菇的不同切法：1.滚刀切：口感扎实有嚼劲。2.切圆片：口感比较软嫩。3.切直片：口感清脆弹牙。4.手撕丝状：容易吸附汤汁，口感像鸡丝。3、不会处理鸡的可以在买的时候让卖家处理好、切好。这样更方便简单。4、如果怕鸡肉不熟，可以把鸡块切的小一点，煮的时候中途可以检查一下来调整煮的时间。文案编辑：目海食 沐之迎

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