胡萝卜丝|四川经典家常菜炝拌土豆丝爽脆开胃、解决夏天不想吃饭的烦恼！

骄阳似火的盛夏，餐桌上必不可少的必是一道好吃的凉菜。今天老黄给朋友们分享一道南北都爱的国民美食“炝拌土豆丝”的四川家常做法，十分钟内轻松解决夏天不知道吃什么的烦恼。

第一步：准备去皮的土豆3个，先切片再切成2-3毫米的细丝（切土豆片时可以先把一个面切3刀，再把切好的平面放最下面，这样切片时土豆就不会乱滚）

然后把切好的土豆丝用清水反复多清洗几遍，洗去土豆的淀粉（保持清脆的口感）

直到水变清澈为止

再准备大蒜3颗拍碎剁成末

胡萝卜半根、青椒1根，切细丝

第二步：起锅烧水，水开加入食盐一勺增加底味，然后下入切好的土豆、青椒、胡萝卜丝焯水20秒左右

焯水后捞入凉白开中过凉（保持清脆的口感），凉透后沥干水分备用

都看到这里了，朋友们不妨活动活动勤劳的大拇指，给老黄点个赞！感谢支持第三步：碗中加入适量干辣椒节、干花椒、切好的蒜末、3勺生抽，接着倒入一勺热油激发出调料的香味

然后再加入适量盐、1小勺鸡精、1小勺白糖中和味道、1勺香醋、1勺蚝油增鲜、3勺四川红油辣椒、少许老抽上色、一点点香油增香，搅拌均匀（不吃辣的朋友请忽略红油辣椒）

最后将调好的料汁倒入沥干水分的土豆、青椒、胡萝卜丝、葱花翻拌均匀，尝着味道合适即可装盘

哇哦~清脆爽口的“炝拌土豆丝”就制作完成啦！不信你就搞一盘

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胡萝卜丝|四川经典家常菜炝拌土豆丝爽脆开胃、解决夏天不想吃饭的烦恼！

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