在原料上，精酿啤酒用的是水、麦芽、酵母和啤酒花，工业啤酒则是常用大米、玉米和淀粉等取代麦芽。有网友总结：口感上的区别一口就能感受得到，麦芽浓度高的精酿啤酒口感更好，当然价格也比工业啤酒高出一大截。


通常10元以上的啤酒就算高端，15元以上属于超高端，如今十几元也打不住，几百元的啤酒陆续问世。不难发现，虽然在高端啤酒市场上，国产巨头还不能被称为“全球一哥”，但在价格上，国产啤酒已经实现了弯道超车，毕竟从比利时、苏格兰漂洋过海来的顶级精酿也才卖三五百元。
国家统计局数据显示，2020年我国啤酒产销量完成3411.1万千升，比2013年的5000多万千升降了三成多。利润总额却在不断上涨。2018年是121.9亿元，2020年受到了疫情影响，利润增速还是正向的，总额达到了133.9亿元。
放眼望去，高端化早已成为啤酒行业的发展趋势。消费者首次接受了“精酿啤酒”的概念，也潜移默化地抬高了消费者对啤酒的心理承受能力。这也让各大啤酒巨头找到了入场时机，纷纷推出各式高端啤酒。
高端啤酒到底是消费升级还是智商税？
啤酒市场呈现高度垄断的态势，截至2019年末，华润、青岛、百威英博、燕京、嘉士伯五大巨头的市场占有率为72.3%，各具区域优势，市场份额比较稳定。在这一阶段，即使比拼性价比，也无法换来更大市场份额，只能继续挤压盈利空间，加之原料和包装成本持续上升，在存量市场出现萎缩的阶段，调整产业结构、发展高端产品，成了啤酒商家提高盈利水平的必然选择。
近年来，由于截然不同的思维和生活习惯，年轻人未来将成为消费主力，正是看到这一千载难逢的消费升级红利，各大品牌都在打着高端、多元、个性化的旗号，争相进行消费升级，挖掘新生代和中产阶级的消费潜力。业内人士指出，百元级啤酒的问世，布局占坑意义大于销量意义。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“目前，中国啤酒还没有出现“超高端”的定位，华润是率先把这个位置定下来了，因此更是在整个品牌发展上，而非其能带来多少销量收入。”
此外，不只是啤酒产业想进入高端市场，二三十一包的方便面、45块一杯的酸奶、66块一支的雪糕……升级后的物价已经远远超过了大众消费水平，这也引发公众广泛讨论。重包装而不重品质，重外表而不重内涵，让“高价格”混同于“高品质”，对于这种网红式营销，除了把它交给市场，让其优胜劣汰之外，消费者也应当树立正确的消费观：量入为出，适度消费；避免盲从，理性消费。对于价格监管部门来说，也应当严格按照各项法律法规，还消费者一个公平清朗的市场环境。
（大众网·海报新闻编辑叶开 实习编辑 赵雅文 综合财经天下周刊、央广网、华夏时报等）

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