水浴|学会水浴低温炖烤战斧牛排，早餐不用愁
在肉铺买到还不错的战斧，但是不是和牛，所以用和牛的办法烤牛肉的肉质不会很软嫩，就用低温水浴让肉质软化！
【 水浴|学会水浴低温炖烤战斧牛排，早餐不用愁】By 恺悦悦的美食美客
用料
- 战斧牛排 一块
- 迷迭香 1根
- 紫洋葱 2个
- 香叶 1片
- 红酒 20ml
- 橄榄油 20克
- 黑松露干 1片
- 盐 适量
- 胡椒 适量
1、用耐热真空保鲜袋把腌料都放进去
2、用真空机把空气都抽走塑封起来
3、55度低温水浴4小时
4、肉汁会变软嫩，汁水会留存在牛排里面
5、煎锅把牛排两面煎熟
6、因为骨头挡住，一部分的肥油煎不到，用火枪加温
7、肉汁不浪费.炒个洋葱，加肉汁盐，胡椒，糖，奶油炒个牛排酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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