火腿|炒洋芋擦擦豆角|孜然粉|辣椒粉|面粉

这是一道北方的特色小吃，我们这里叫洋芋擦擦，吃法多变，美味又健康。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料

做法步骤

1、两个土豆，洗净去皮。

2、5根豆角，洗净备用。

3、准备一个大点的盆，把土豆擦丝。

4、豆角切小圆丁，放土豆一起。

5、少量多次加面粉，拿筷子拌匀。

6、拌成这样每根土豆条都均匀的裹上面粉就可以了，这一步比较难，面粉少了蒸出来会粘在一起，面粉多了蒸出来会有干面粉，所以要少量多次加，可以戴一次性手套用手拌。

7、蒸锅加水，保持蒸盘干燥，上面刷点油。

8、把拌好的土豆丝均匀的放进锅里。

9、盖上盖子，锅开后蒸十五分钟。

10、熟后拿一个大点的干燥的盆，放进去，用筷子挑一下，防止粘在一起，稍微放凉一下。

11、这一步就可以直接吃了，拌螺丝椒西红柿酱，或者卤肉酱，香菇酱都可以，看个人喜好。当然也可以炒着吃。

12、两个鸡蛋打散。

13、起锅烧油，先把鸡蛋炒出来，备用。

14、一根火腿切片。

15、把火腿炒一下。

16、放入葱、蒜、青椒，炒出香味。

【火腿|炒洋芋擦擦】17、把蒸好的土豆丝放进去，翻炒一下。

18、调味，多半勺盐，这是5g的小勺子。

19、多半勺孜然粉，半勺辣椒粉。

20、一勺蚝油，一勺味极鲜，这是标准的小汤勺，翻炒均匀，关火后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

21、出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

火腿|炒洋芋擦擦