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在家做早餐饼，鸡蛋搭配卷心菜，好吃又美味
所谓“一日之计在于晨“就是表达早晨非常美好，早晨的记忆力很强，早晨也更加有活力，同时早晨的营养也很重要，三餐之中早餐是必不可少的，早餐不仅要美味还要有营养。现在很多的上班族很忙碌，还有一些学生，早晨就想多睡一会，所以早餐就路边摊随便买一点，这样不仅不好消化，卫生方便也不一定能过关。

要是自己能做早餐的话，就能选择更加优质的食材，保证了早餐的营养，关键还能提升一下自己的厨艺。早餐一定要选择简单易学的，最好是几分钟就能搞定的，相信懒人吃货们都很渴望这样的早餐。今天就要分享一道早餐饼，里面添加了鸡蛋和蔬菜，也算是荤素搭配了，还可以配上热牛奶或者豆浆，美味的早餐很容易就能做好。

菜品：卷心菜鸡蛋饼
配料：卷心菜，鸡蛋，面粉，植物油，盐，生抽，花椒粉
烹饪步骤：
1、在做蛋饼之前要先将材料备齐，可以提前一天将材料都买好，卷心菜准备一颗，鸡蛋可以一次多买一些，放在冰箱里面保存即可，吃的时候随时拿，非常的方便。先将整颗的卷心菜清洗干净，接着是切成丝，不要切的太细，有手指的宽度就可以了，记住不要根部，根部不容易煎熟，可以用来炒。

2、卷心菜切好之后再清洗干净，接着沥水加在一点的盆里面，同时加入鸡蛋，盐，生抽，花椒粉和面粉，注意面粉不要加太多，这些材料都加在一起之后搅拌均匀，加花椒粉可以去除一些蛋腥味，而且还有花椒的香味。

【鸡蛋|在家做早餐饼，鸡蛋搭配卷心菜，好吃又美味】3、拌匀之后会有蓬松的状态，蛋液和面粉都挂在卷心菜上面。

4、接下来就要开始煎饼了，建议是用平底锅来煎，这样不容易将蛋饼煎糊了。先是加少许的油，热了之后倒入拌好的面糊，一次不要倒太多，直接摊匀之后用小火来煎，这个过程中要掌握好火候，最好是用小火来煎，防止将饼煎糊了。

5、煎到饼的底部凝固了，开始将这个饼翻面，继续煎另外一面。在煎饼的过程中可以用锅铲压一下，这样能让饼底加热的更加充分，不仅仅要表面煎熟了，里面的食材也是完全的煎熟，这样就可以关火装盘了。煎好的饼还要切成小块，这样吃起来会更加方便。

烹饪贴士：
1、在煎饼的时候要掌握好火候，建议用平底锅来煎，同时是用小火来煎，这样更容易将饼煎熟，也不容易煎糊了。
2、卷心菜要切成丝，但是不要切的太细，同时根部不要切了，用来炒菜。因为菜根部比较硬，在煎的时候不容易熟。
3、调味料要酌情的添加，还是要看个人的口味，其次就是食材的量，这样调出来的味道会更好。
4、一次不要煎太多，最好是吃多少煎多少，毕竟现煎出来的饼更加好吃。

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