面粉|熟牛肉切开有彩虹色，还能继续吃吗？为了家人的健康，不妨看一看
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牛肉是我们生活中常见的食材 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成部分 ， 比猪肉更接近人体组织 ， 尤其是体弱多病的人 ， 多吃点牛肉 ， 能补中益气 ， 滋补脾胃 ， 修复受伤组织 ， 我平常喜欢喝点白酒 ， 偶尔也整点酱牛肉吃 ， 偶然的一次发现 ， 让我对牛肉有了重新的认识 ， 切开之后的酱牛肉 ， 中间泛着绿光 ， 这让我一度怀疑 ， 牛肉是变质了 ， 吓得我赶紧扔掉 ， 后来在喝拉面的时候 ， 又遇见一次绿光牛肉 ， 这到底是怎么回事呢？
我找来服务员 ， 想问个明白 ， 没想到他说正常 ， 在一年四季中 ， 经常能遇见泛着绿光的牛肉 ， 听完他这样一说 ， 我倒有点放心了 ， 不过带着疑问 ， 我还在咨询了老板 ， 他是这样告诉我 ， 牛肉在煮熟之后 ， 牛腱子肌肉越紧实的部分 ， 出现彩虹色的几率越大 ， 而且不止牛肉 ， 驴肉、牛肉、猪肉 ， 几乎都出现过彩虹色 ， 和添加剂没有任何关系 。
这是一种正常的物理现象 ， 跟切牛肉的纹路有关 ， 当整齐的肌肉纤维被断开后 ， 会出现参差不齐的情况 ， 此时 ， 恰巧有灯光、阳光照射 ， 又经过反射 ， 刚好在某一个角度 ， 看到了牛肉的彩虹色 ， 就像家中VCD的碟片一样 ， 正面看没有 ， 只要旋转到某个角度 ， 彩虹光就出来了 ， 除了彩虹色 ， 还有金属色、粉色、绿色等 。
牛肉的纤维组织 ， 很细很细 ， 不及头发丝的十分之一 ， 肉眼几乎无法分辨 ， 当它被切断时 ， 会形成光栅 ， 全名叫“二维衍射光栅” ， 其实这是一种物理上的光学现象 。
【面粉|熟牛肉切开有彩虹色，还能继续吃吗？为了家人的健康，不妨看一看】虽然听起来有点复杂 ， 但好歹明白了一个道理 ， 那就是遇见彩虹光的牛肉 ， 下次不要扔掉了 ， 没文化真可怕 ， 白白浪费了一大块牛肉 ， 那可是我的血汗钱 。
除了酱牛肉以外 ， 冻肉也可能出现这个情况 ， 有些人第一次接触 ， 不敢吃也正常 ， 说到这里 ， 可能有的小伙伴要说了 ， 遇见这种情况 ， 我宁愿不吃 ， 这说明您真的不懂牛肉 ， 听老人们说 ， 三十年前的牛肉 ， 就有这情况出现 ， 那时候几乎没有添加剂 ， 这都是良心肉 ， 正常的肉 ， 可以放心吃 。
我们可以把彩虹肉 ， 理解为质量上乘的牛肉 ， 彩虹光经常出现在牛腱子上面 ， 也是一个有趣的物理现象 ， 是肌腱纤维密度所致 ， 它被灯光照射后 ， 产生的虹光效应 ， 这样的牛肉嚼劲十足 ， 鲜香味美 ， 营养物质也充足 ， 黄牛的品种最多 。
这家拉面的老板 ， 也算是个手艺人 ， 从事餐饮行业 ， 已经快四十年了 ， 临走还告诉我 ， 你不是第一个找我理论的人 ， 之前就有人反应过 ， 为什么牛肉呈现彩虹色？也是通过查询资料 ， 才弄清楚答案 ， 这样的事情对于饭店老板来说 ， 早已见怪不怪了 。
听他说完这些 ， 我也恍然大悟 ， 原来是这个意思 ， 活到老、学到老 ， 今天又学会一个关于牛肉的小知识 ， 下次遇见有彩虹光的牛肉 ， 再也不尴尬了 ， 还能给别人科普一下 ， 你在生活中 ， 有遇见过彩虹色的牛肉吗？
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