苦瓜炒鸡蛋 _四川红网

苦瓜炒鸡蛋可以清热消暑，夏季里食用有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑发热，痱子过多等症，并能清热解毒消炎。
By 为食猫17
用料

做法步骤

1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切小块

2、锅中烧水，水开放入少许油和盐，倒入苦瓜焯水断生

3、捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用

【苦瓜炒鸡蛋】4、大蒜去衣拍扁，姜切姜丝，葱切段

5、鸡蛋磕入碗中

6、加入少许盐，半勺料酒，搅拌均匀

7、热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散，装入盘中待用

8、另热锅下油，放入姜蒜爆香

9、倒入苦瓜，加入少许盐翻炒

10、倒入鸡蛋，放入葱段，翻炒均匀即可

11、一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦～
小贴士先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长，时间过长会影响苦瓜的色泽和口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

苦瓜炒鸡蛋