很喜欢吃湖南菜的一碗香，今天用同样做法，来制作这道辣椒鸡蛋炒茄子
By Emily_lin
用料

• 鸡蛋 2个
• 茄子 1个
• 青椒 7个
• 黄豆酱 1大勺
• 水淀粉 适量
• 水 适量
• 老抽 1勺

做法步骤


1、茄子切条备用


2、辣椒切辣椒圈备用


3、茄子放入锅中炒软盛出备用


4、锅中倒油，鸡蛋打散


5、放入辣椒继续煸炒


6、放入茄子，豆瓣酱，继续煸炒


7、加入50-100毫升的水，还有老抽上色，水淀粉勾芡，进行煸炒至出锅


8、出锅
小贴士1.茄子一定要炒软盛出2.淀粉水不要太多，薄芡就行3.无需放盐，因为有豆瓣酱了4.辣椒选择尖椒或者杭椒
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