烀猪肉时加块骨头跟猪肉一起烀，这样会使猪肉的味道烀出来更香，因为猪骨头中含有骨髓和一些其它香味物质，熬煮的过程中会把香味释放出来融入到猪肉中去。
分享一道排骨杂蘑汤
主要食材:排骨、腌渍的杂蘑、八角两瓣、葱姜、盐、胡椒粉
制作方法:
1.把排骨斩剁成大小均匀的小块，入清水中浸泡，中间换几遍水直至水变得清澈，把杂蘑摘洗干净，然后入锅中焯烫后捞出后洗净控干水分备用。


2.把排骨入锅中加入葱姜和八角，添入没过排骨两倍的水，大火烧开以后转小火煮至排骨软烂，汤色变白，把八角和葱姜捡出来。
【 窍门|烀猪肉煮排骨，记住“3不放2窍门”，肉香味浓无腥味，瘦肉还不柴】


3.锅中加入杂蘑继续用小火熬煮，熬煮至汤色乳白。


4.锅中加入盐和胡椒粉调味，开大火煮沸撇净浮沫后即可出锅。


5.出锅的排骨杂蘑汤，撒上葱花和香菜即可享用。

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