By 妃兒躲猫猫
用料

• 五花肉 1000克左右
• 冰糖 适量
• 葱姜 适量
• 八角，香叶，桂皮 适量
• 干辣椒，花椒 适量

做法步骤1、最好选五层的五花肉，烧皮洗干净，切块大一点


2、冷水下锅加葱姜，水开后6分钟左右捞出来，滤干水分。


3、油温6成热，下肉炸一炸


4、炸到这样有点焦黄


5、开始熬糖色，冰糖起泡


6、加热水，装起来


7、提前准备好配料


8、少油炒一下香料


9、然后下五花肉炒一下


10、加入刚刚炒的糖色水上色


11、加入啤酒摸过肉，放盐，烧开后


12、装入砂锅慢慢炖～


13、炖好了就装盘


14、看看这色泽～????非常棒
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