大红椒|好吃到舔盘的12道家常菜，自己在家动手做，吃着放心还健康( 三 ) 鸡胗|线椒|泡椒|小米辣|鸡翅

2、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中加些料酒，焯水后捞出。
3、另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。
4、煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
6、翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
7、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
8、大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
油焖大虾

【大红椒|好吃到舔盘的12道家常菜，自己在家动手做，吃着放心还健康】【材料】：罗氏沼虾500克，生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，老姜适量，料酒适量，葱花适量
【做法】：1、把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。
2、锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。
3、把清洗干净的大虾沥干水分，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。
4、然后加入料酒，生抽和少许的水，炒匀。
5、等汤汁开始收汁时，放入糖调味后即可熄火，出锅前撒上葱花。
鱼香腰花

材料：猪腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。
做法：1.芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉，泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块。 2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。
3.猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。
4.锅中加入调和油烧至八成热，下入腰花滑油，捞出沥油。
5.锅留底油烧热，下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味
6.放入芹菜段和木耳块，快速翻炒均匀。
7.放入腰花，烹入味汁炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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大红椒|好吃到舔盘的12道家常菜，自己在家动手做，吃着放心还健康( 三 )

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