卤菜|自己在家做卤菜，味道真不比买得差，建议你也动手试试卤制|建议|家常|味道|老卤|经验

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【卤菜|自己在家做卤菜，味道真不比买得差，建议你也动手试试】自己在家做卤菜，味道真不比买得差，建议你也动手试试
这转眼就立秋了，而我似乎还在苦恼这个夏天哪也没去成，一直宅在家里呢。不过，跟健康平安比起来，这点遗憾不算什么的。宅在家里也是一点没闲着呢，吃吃喝喝，各种平时不想做的美食都一一安排起来了。

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【家常卤菜】
主要食材：鸭胗，千张，白干，卤汤
具体做法：
鸭胗洗干净之后，放到锅里，加生姜片，料酒烧开之后再用清水冲洗干净。

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准备一个大锅，倒入老卤（我家里有自己之前卤菜的老卤），没有的就自己调卤汁，家里有什么卤料就加一些，或者买那些现成的卤料包也是可以的。卤汤烧开之后把清理干净的鸭胗先倒进去卤着。

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千张卷起来，外面用细线给缠绕一下，这样方便卤制。白干可以对半切，这样更容易入味，也可以在表层改花刀的。我主要是真的不太会花刀这个技术来着。

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把千张卷和白干一起放到卤汤里。再大火烧开，烧开之后转小火卤制40分钟左右即可。

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卤好之后主要就是等着入味了。不急着吃的话，建议一定要泡制一夜，这样就很入味了。

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吃之前可以准备一些配料，我一般会用到大蒜，香菜。

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鸭胗切成薄片，放到大碗里面，把大蒜和香菜都倒进去，再加一点卤汁拌均匀即可食用。

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千张和白干也是切好，加大蒜香菜一点儿汤汁拌均匀食用。

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因为家里的小朋友不能吃辣的，我跟宝爸自己会调一下辣的酱汁配着吃。这个季节，配着吃也是非常舒服的。天凉的话可以加热一下，也是非常香的。
立秋后，宅在家里也不闲着，分享家常卤菜做法，简单易学

卤菜|自己在家做卤菜，味道真不比买得差，建议你也动手试试

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