炒鸡蛋|三伏天，遇上这菜别手软，买一把切碎炒鸡蛋，增强食欲对脾胃好
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
俗话说“夏有三伏 ， 热在中伏” ， 现在正处于三伏天的中伏阶段 ， 气温高、暑气重 ， 这样的“桑拿”天让人喘口气都觉得难受 ， 常常是一夏无病三分虚 ，更重要的是食欲下降不少 ， 老辈人常说茴香菜是夏天最养人的蔬菜 ， 气味独特、味道浓郁 ， 辨识程度很高 ， 在北方深受老百姓的喜爱 ， 常用来蒸包子或是包饺子 ， 鲜嫩营养又美味 。
【炒鸡蛋|三伏天，遇上这菜别手软，买一把切碎炒鸡蛋，增强食欲对脾胃好】茴香菜就是茴香的茎叶 ， 富含维生素、胡萝卜素、茴香酮、茴香醛等营养成分 ， 在夏天吃有很好的保健作用 ， 另外茴香菜还是温性蔬菜 ， 夏天吃能生发阳气 ， 是三伏天不错的“扶阳”蔬菜 ， 含有特殊的茴香油 ， 能增强食欲对脾胃也好 。 三伏天没胃口的朋友 ， 不如买上几斤茴香菜 ， 搭配鸡蛋简单一炒 ， 清香宜人 ， 味道真美味 。
茴香炒鸡蛋所需食材：茴香菜1把 ， 鸡蛋3个 。
1、茴香菜摘掉老梗和不好的部分 ， 只留下嫩叶 ， 多清洗几遍 ， 沥干水分后切成小段备用 。
小贴士：茴香菜由于有特殊的气味 ， 一般很少会生虫子 ， 在种植的过程中几乎不打农药 ， 所以比较好清洗 ， 只需要将茴香菜表面的浮灰冲洗干净即可 。
2、3个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐 ， 用筷子打散备用 ， 喜欢鸡蛋嫩一些口感的朋友 ， 可以加入一点清水 ， 炒出来的鸡蛋比较蓬松 。
3、将切好的茴香菜倒入鸡蛋液中 ， 用筷子再次搅拌 ， 至鸡蛋液完全包裹茴香菜 ， 茴香菜的量比较多的话 ， 可以适当再打入几个鸡蛋 ， 这样炒出来的茴香炒鸡蛋是大块的 ， 不会散开 ， 吃的时候比较容易夹 。
4、锅中加入宽油 ， 油热后倒入鸡蛋茴香菜的混合液 ， 记得炒的时候要大火 ， 入锅后先不要翻动 ， 以免鸡蛋和茴香菜炒碎不成型 ， 待一面定型后 ， 翻炒另一面 ， 鸡蛋炒至金黄 ， 茴香菜也完全炒熟后 ， 就可以盛出来 ， 一盘解馋又开胃的茴香炒鸡蛋就做好了 。
茴香菜虽然一年四季都有 ， 但它属于夏季的蔬菜 ， 此时食用营养价值最高 ， 而且夏季是减肥的好季节 ， 平时多吃点茴香菜 ， 能促进身体的新陈代谢 ， 排出体内多余的水分 ， 有利于减肥 。
——老井说——
炒菜时我们常用葱、姜、蒜爆香锅底使用 ， 不过在烹饪这道茴香炒鸡蛋时不需要加入这些佐料 ， 茴香有一股独特的芳香味 ， 加入葱、姜、蒜等其它香辛料后 ， 会影响茴香的本味 ， 使味道变“怪” ， 所以在打散鸡蛋液这步 ， 只加入基本调料盐即可 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。猜你喜欢
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的