回锅肉好久没吃了，今天小编就安排上了。跟着小编这样做，能吃几碗饭呢。


回锅肉的做法和过程带上我的小菜篮，咱们一起去超市吧！要买的主食：一斤新鲜的五花肉。青辣椒和红辣椒。需要的配料：几棵青蒜。一块姜。料酒。食油。食盐。蚝油。豆瓣酱。老干妈。辣椒干。生抽和老抽。鸡精等等，还有葱和生粉。材料都准备齐了那就开始吧。步骤一，五花肉去腥。五花肉洗干净之后先上锅煎一下。不用放任何的油，猪皮贴着锅面，小火或者中火煎一下，ji猪皮变成金黄色就可以了。再往锅里放入适量的水，五花肉冷水下锅，加入姜片和葱，还有少许的料酒，中火煮熟五花肉，去除腥味。时间大概用了十到15分钟这样子吧。等肉煮好之后，拿出来过凉水。然后改刀切成薄片装盘备用。步骤二，准备配料。青蒜苗洗干净之后切成段。然后4、5个辣椒洗干净之后切开，去掉辣椒籽，然后切成块状。装盘备用。准备一个碗。一勺老干妈，一勺豆瓣酱，然后就是半少的蚝油。小半勺的鸡精。接着是少许的生抽跟老抽，半勺的生粉。搅拌均匀备用。步骤三，开始了。把准备工作都做好了之后，我们就来开始。煮菜吧。首先。把炒锅洗干净之后。查看里面的水分，倒入少许的食油。然后再把准备好的切片五花肉倒下去。中火，慢慢的翻炒。直到把五花肉里面的油份抄出来即可。完了之后，把准备好的辣椒块也放下去，还有辣椒干一起翻炒。然后加入一勺半的食盐。翻炒均匀之后，再把准备好的秘制酱汁放下去也一并翻炒了，再倒入半碗清水。然后盖上锅盖，焖大概十到15分钟这样子。等时间到了。再给它翻炒几下，就可以出锅装盘了煮到里面的汤汁，慢慢没有了就可以。煮到里面的汤汁。慢慢没有了就可以了。是不是简单到呢。

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