教你做快手馒头，一个小窍门，不发面不用水，松软劲道，简单省事，馒头是自己做得最多的发面主食之一，加进不同的食材就可以做出不同风味，以前做馒头总是用二次发酵的方法。每次做馒头都得花好2多个小时才完成，今天就尝试了用直接发酵的方法。蒸馒头不用提前发面了，只需10分钟，不回缩不塌陷，方便还快捷，用牛奶和好面，揉好面就直接分割成形，放锅里发酵10分钟左右后，就直接开火蒸。节省了很多时间和功夫，是个偷懒的方法，而且用直接法做出的馒头切口光滑平整，又饱满，口感也很松软，营养价值也更高了。


食材：面粉400克、酵母4克、牛奶190克。
做法：
1、准备面粉，加入酵母拌匀，温牛奶备好。


2、面粉淋入温牛奶，用筷子搅拌成絮状。


3、揉成面团，然后揉到不粘手。


4、把面擀成薄片，从一头慢慢卷起来，卷成圆柱体。
【 馒头|教你做快手馒头，一个小窍门，不发面不用水，松软劲道，简单省事】


5、用刀切成自己想要的大小长条。


6、然后锅里烧开水后关火，等2分钟，然后放这馒头胚放入锅里，盖上盖子发酵10-20分钟。


7、大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。


8、掰开切面，超柔软，趁热吃很绵密凉了吃有点嚼劲儿。


9、面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平，切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。

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