凉开水|腌糖醋蒜头

那位非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料

食盐 5克
白糖 80克
香醋 80克
凉开水 200克
大蒜头 480克

做法步骤

1、准备好新鲜大蒜头

2、去皮洗净后，沥干水份

3、把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖

4、倒入香醋

5、再倒入凉开水

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻

7、另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉

8、2天后，蒜头已经开始变颜色了

9、一个个拣至小瓶子中

10、倒入糖醋汁

11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了

12、耐心等待1个月，终于可以吃了

13、酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了

14、蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞
小贴士1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减3、放至密封容器里，至少一月后才能食用
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凉开水|腌糖醋蒜头

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