冰糖|牛腩芋艿煲冰糖

今天这道菜牛腩的软糯Ｑ弹，芋艿吸足了牛腩的酱香汁，这样搭配太美味了！奥运健儿东京竟技，华夏儿女为你加油参与活动：#有奖征集｜我为奥运出食力#
By 平安果hcda
用料

做法步骤

1、牛腩切成稍大点的块状，芋艿去皮洗净切成滚刀块备用

2、锅中加入水，放入牛腩块和生姜片，水烧开，把牛腩捞出，用凉水冲洗一下，滤干水分备用

3、生姜切片、大蒜切粒、八角，桂叶、花椒、干辣椒，全部备好

4、锅中放入少许油，加入2小块冰糖，小火慢慢熬成糖色

5、然后倒入焯好水的牛腩翻炒几下

6、加入生姜、大蒜、八角、桂叶、花椒一起翻炒，炒出香味

7、接着放入料酒、生抽，白胡椒粉、五香粉，

8、加入调味料后，翻炒均匀

9、然后倒入芋艿

10、加入少许食盐翻炒几下

11、倒入煲锅里

12、加入开水，，没过食材

13、盖上锅盖中小火煮1小时左右

14、煮至牛腩软烂，汤汁浓稠即可，最后撒上葱花

15、装入盘中
小贴士牛腩要冷水下锅焯水，这样牛肉里的血水才能全部出来，水开马山捞出过凉水冲洗一下泡沫
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冰糖|牛腩芋艿煲