干贝|家常焖芋头干贝|五花肉

家乡酒宴必上的一道菜，在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思，据说过去生活比较艰辛，芋头的方言又谐音熬一熬，因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好！
By 南风微醺
用料

芋头 800g
五花肉 50g
蘑菇 8朵
干贝 1把
葱姜蒜适量
葱花香菜各一小把
盐 1勺
生抽 2勺（喝汤的勺）
料酒适量
蚝油适量

做法步骤

1、准备好所以食材，洗净切块的芋头，蒜末葱头姜丝，葱花香菜，以及切片的五花肉切丝的干香菇，泡发的干贝！

2、热锅凉油下入五花肉煸炒

3、煸炒至肉片金黄

4、下入香菇干贝炒香

5、下入葱姜蒜

6、翻炒出香味

7、下入芋头（今年的新芋头，买了九斤，削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻，随吃随拿）

8、翻炒出香味下入一勺盐

9、两勺生抽（喝汤的勺子），忘记拍照了

10、适量料酒去腥增香

11、适量蚝油

12、倒入没过芋头的水

13、大火烧开转小火慢慢焖（注意一定不能乱翻炒，否则芋头会翻烂掉，怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒）

14、汤汁快干的时候下入葱花香菜，炒匀即可出锅

15、成品图，芋头糯糯的，带点干贝蘑菇和五花肉的香味，绝了

16、炒鸡粉糯，好吃的停不下来！
小贴士在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头，比我用干贝焖更好吃，但是我现在生活的地方买不到海蛎，就用老家带过来的干贝替代！焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅！
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干贝|家常焖芋头

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