细砂糖|美式可可裂纹曲奇
By ????冰糖雪梨????
用料
- 黄油 48克
- 低筋面粉 42克
- 高筋面粉 42克
- 泡打粉 2.5克
- 无糖可可粉 27克
- 全蛋液 67克
- 细砂糖 80克
- 糖粉 适量
1、所有粉类过筛，高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，可可粉
2、全蛋液加入砂糖，搅拌均匀
3、搅拌至糖溶解
4、加入过筛粉类混合均匀
5、黄油隔水融化，分次加到面糊里，直到黄油全部融入面糊里
6、这个状态即可
7、封保鲜膜，冰箱冷冻1个小时左右
8、取出搓面团，14克左右一个，均匀滚上糖粉，放入烤盘，每个面团之间距离要的远一点
9、入烤箱中下层，上火160度，底火140度，20分钟
【 细砂糖|美式可可裂纹曲奇】
10、成品
11、外壳酥酥脆脆的
12、成品
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