椰香|椰香戚风蛋糕
经典的原味戚风蛋糕吃腻了，给它来一个创新，用椰子油代替玉米油，烤出来的蛋糕清新的椰香，给你不一样的口感
By 米俐儿
用料
- 鸡蛋 三个
- 低筋面粉 63克
- 白糖 45克
- 牛奶 45克
- 椰子油 30克
- 白醋 两滴
1、准备好所有食材，称量备用
2、牛奶加入椰子油搅拌均匀，使油奶充分乳化
3、面粉过筛
4、手动蛋抽画Z字拌匀
5、加入蛋黄液
6、画Z字拌匀，蛋液不要起筋
7、蛋白打发到鱼眼状态
8、第一次加糖，加入白醋继续打发
9、打发到细腻状态，再次加糖
10、接着打发到提起打蛋头有直立大尖角状态
11、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀
12、拌好的蛋糕糊再倒入余下的蛋白霜里，翻拌均匀
13、蛋糕糊倒入六寸模具里
14、放入事先预热好的烤箱135度60分钟
15、出炉倒扣晾凉
16、烤好的戚风松软，不塌不裂
17、徒手脱模，非常光滑
18、有木有很漂亮，其实很香很好吃
19、切开看看，里面组织还不错，非常细腻
20、来一块作为早餐，有天然椰香的味道，yyds
小贴士烤箱温度时间根据自己家的烤箱脾气设定，配方温度时间只做参考方子是可以做六寸戚风一个
【 椰香|椰香戚风蛋糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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