“地方罐头“炼成记，全国三成水果罐头来自这里|走进宝藏村镇| 罐头( 三 )

政府监管发力，给优质企业赢来了更大的发展空间。当地一些企业逐渐扩大生产规模，陆续引进了半自动化、全自动化的设备，比如开桃机、挖核机、蒸煮设备等，产量、效率和品质都有了极大提升。
苗庆华当年开小作坊的时候，他怎么也不会想到会发展成今天这样。“原来是手工作坊后来变成半机械，现在变成全自动，这个跨越很大。现在一天的产量相当于当时一年的产量，我记得第一年产了几千箱，现在一天就能产个七八千箱。”
奇伟罐头也是如此，从最初的家庭作坊，发展成为年销售量3万余吨的龙头企业。在其生产厂区，除了部分挖核、修整工序需要人工操作，其余的像筛选、开瓣、去皮、装瓶、封口、蒸煮等程序都由机器操作完成。一颗新鲜的黄桃从枝头摘下，6个小时就变成了罐头。
30多年来，从个体作坊到公司、从松散无序到标准化生产，地方镇罐头产品质量和附加值逐步提升，全镇已经形成以果蔬罐头加工为主，果品生产、印铁制罐、玻璃制品、彩印包装、信息中介、物流配载等相关产业为辅的罐头产业集群。
据地方镇副镇长王千介绍，全镇拥有罐头生产企业64家，直接配套企业15家，中国罐头十强生产企业3家，年产各类罐头70万吨，年产值100余亿元，带动周边近2万人就业。地方镇水果罐头销量占了全国的三分之一。

加糖的罐头已不算是好罐头
如果说八九十年代，对于很多人，罐头还是一种稀缺品，那么现在，它已经变成一种大众消费品。这意味着，做罐头的企业越来越多了，竞争越来越大；消费者面临的选择更多了，对于罐头也越来越“挑剔”了。
2015年前后，超市兴起，成为罐头销售的重要渠道。要想在琳琅满目的商品中脱颖而出，就必须要对罐头的品相、口味、包装进行不断改进。满足消费者的新需求，这需要罐头企业进行创新。
在传统罐头基础上研发新品种是不少企业的选择。据康发罐头副总经理刘鹏介绍，他们不仅做黄桃罐头，还做果酱、果汁，针对特殊人群，还开发了木糖醇罐头，有糖的甜度，但热量比白糖低很多。此外，公司还研发了胡萝卜、大蒜、蘑菇等蔬菜和菌类罐头。
辉煌罐头在罐头品质上提出了新概念。据辉煌罐头总经理高强介绍，过去果品漂亮、加糖的是好罐头，随着消费者意识越来越高，加糖已经不能叫好罐头，后来保持水果的原汁原味成了新标准，从采摘到加工成成品，比谁的时效更短。“我们就提出原产地的概念，我们几个单品选择的都是地理性标志农产品，比如雪花梨，河北赵县的是地理标志产品，我们就选用它的梨。”
开发新口味，把罐头做成一种甜品，轻包装加入年轻人喜欢的设计元素，也是当地不少企业的创新路径。目前，不少企业和院校合作，成立了创新工作站。比如辉煌罐头在去年就联合江南大学、山东农业大学等院校，组织了一支由食品行业教授、专家、水果罐头行业资深生产研发专家、营养学研究人员、市场研究人员等为主体的专业团队，成立了产学研融合创新工作站。

不要打价格战，永远有人比你更便宜
如何应对来自全国罐头厂的竞争，持续把罐头产业做强做大，也是当地急需考虑的问题。从企业的角度出发，辉煌罐头总经理高强认为，企业首先应该把品质做上来，再寻找自家的卖点。“你是在跟全国竞争，不是隔壁，当地产业要更好发展，就必须在各个方面优于别人。”

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