面团|从来没想过馓子还能这么做

馓子是我2011年上学时期做兼职学的，已经是9年前的故事了，前几天在家闲的没事想起来做馓子吃了，现在呢就说给大家听大家学会了可以在家自己做着吃
By 贾廷慧
用料

水 250
鸡蛋 1个
面粉 500
盐 8克

做法步骤

1、这个是我前两天在家自己做的，因为和面和没拍照片，那我就讲的仔细一点啦，把面粉和盐放在一起加入水活成面团，这个馓子的面团是有比例的，盐放多了你就揉不动了，水放多了面团容易粘在一起，面团不能软，因为还要醒面，这个过程中面粉会得到充分的吸收，会变得柔软，把面团揉好醒20分钟，然后搓成长条抹上油盘在盆里，继续醒发，大约1个小时左右，然后拿出来开始搓条，盆里倒上油，把搓好的面盘入油盆里泡着醒，要醒发2个小时左右。

2、醒发是为了面能更好的得到拉伸，这样炸出来的馓子更酥脆，不会是很硬的那种，这个馓子就是我们平时在饭店吃的那种，和大街上卖的一大盘的馓子不一样。

3、炸的过程我没有拍照片，我整理成小视频了在我的笔记里，。炸的时候把盆里的油倒出来，起锅烧油温度不要太高也不要太低，太高了容易上色快，不容易储存，炸不透容易皮，温度低了，馓子不起泡，口感硬而且很吸油。中小火炸至金黄即可

4、这个馓子可以用来直接吃或者和苦菊凉拌，下火锅～和豆芽炒着吃都超级好吃

5、有不懂的可以留言哦
小贴士这个馓子中的鸡蛋可放可不放，我们炸的时候一般都不放，一斤面大概可以出50多根反正可不少，还有这个科目必须两个人或者三个人搭配才可以完成，一个人负责炸一个人负责往锅里下一个人负责往手上盘馓子条
水的营养功效1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2.参与代谢功能
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。
如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。
3.载体运输功能
由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外。
4.调节抑制功能
水的比热高，对机体有调节体温的作用。

面团|从来没想过馓子还能这么做

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