翘嘴白鱼肉嫩刺多，清蒸或红烧虽然鱼肉鲜嫩，但鱼刺也是苦恼伴随，高压酥焖彻底解决后顾之忧。
By hangzi
用料

• 翘嘴白鱼 9条
• 葱 半根
• 姜片 4片
• 蒜 5瓣
• 八角 3粒
• 花椒 适量
• 料酒 15毫升
• 生抽 10毫升
• 醋 8毫升
• 面酱 5毫升
• 盐 6克

做法步骤


1、翘嘴白鱼


2、处理好后，改刀撒点盐腌制10分钟。


3、将油加热后，鱼炸制片刻。


4、炸制好后取出备用。


5、备料


6、调料（料酒、酱油、醋、面酱）


7、高压锅加热，放入食用油将鱼调料放入。


8、放入少量水煮沸。


9、高压锅压制12分钟


10、压制完毕，打开锅盖，翘嘴白鱼已经酥透。


11、取出鱼，剔除杂料，浇汁后食用，鱼刺已酥烂。
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