辣椒|肉丝炒辣椒 meggy|辣椒

大热天的，日常三餐要吃点简单省事的，下饭菜是不能少，肉丝炒辣椒，肉丝嫩滑，辣椒清脆可口，美味无比，香辣开胃！
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

里脊 1块
辣椒 2根
油少许
淀粉 1小勺
东古酱油适量
盐少许

做法步骤

1、辣椒清洗干净，肉提前化冻；

2、辣椒去籽，切细丝；

3、里脊先切片，再切丝；

4、肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆；

5、凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散；

6、表面变色后倒适量酱油；酱油的品牌不一样，其色泽和咸度也不一样，用量可随喜欢调整，我用的东古一品鲜特级酱油，色泽柔和，咸鲜味美，没有添加剂，炒菜炖肉增色提鲜；

7、辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。

8、肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！
小贴士【辣椒|肉丝炒辣椒】1. 凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明；2. 肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老；3. 辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。
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辣椒|肉丝炒辣椒

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