海绵蛋糕|立秋了，这6款肉菜要多吃，蒸一蒸煎一煎少油烟，帮你舒心过个秋( 二 ) 海绵蛋糕

五、【酸辣金针菇肥牛】
制作配料：金针菇1把肥牛1盒大蒜2个小葱2根
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肥牛开水下锅，焯水1分钟左右，捞出来备用；
3、锅中加点食用油，把蒜末和葱花加进去翻炒出香味；再把一包酸汤酱倒进去炒出香味；
4、加入2碗清水煮开，然后把金针菇加进去煮开，捞出来；
5、把肥牛加进去煮开，再煮一会儿；
6、把金针菇和肥牛都放在深一点的盘子里；最后把汤汁倒进去，上面放上葱花，喜欢辣椒的也可以放点辣椒，浇上一勺花椒油即可；
六、【豆腐酿肉】
制作配料：200克肉馅、1块老豆腐、1把青豌豆、2勺生抽、1.5勺老抽、1.5勺蚝油、1.5勺淀粉、1勺米醋、1勺番茄酱、盐、胡椒粉、生姜、小葱、大蒜、食用油
制作方法：
1、大概200克的肉馅儿，加入1小勺生抽， 1勺老抽、盐、胡椒粉、1小勺蚝油、姜末、葱花、顺时针搅拌至上劲儿，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀；
2、准备一块老豆腐，切成厚片，从中间划一个口袋出来；再把肉馅儿塞进口袋里；然后裹上一层薄薄的淀粉，把多余的淀粉抖掉；
3、平底锅预热刷油，把豆腐摆放进去，中火慢慢煎，煎至两面金黄色；
4、再调?个料汁：1勺米醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、半勺蚝油、半勺淀粉、一小碗清水调匀?；
5、另起锅少加点油，加入蒜末炒出香味，再把豆腐加进去，锅边加半碗清水，中小火焖5分钟左右；
6、再把调好的酱汁倒进去；大火煮开，把汤汁收一收，汤汁变得粘稠就可以了，加入一把青豌豆，喜欢吃辣的可以放点辣椒。翻炒均匀就可以出锅了；

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