4、大火煮开后小火炖1小时 ， 加入适量盐 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 ， 撒上白芝麻、葱花 ， 就可以端上桌了 。
【厨师长有话说】
排骨焯水时 ， 用开水就会又柴又腥 ， 一定要冷水下锅 ， 这样排骨才软嫩 ， 而且没有腥味 ， 做啥都好吃 。

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