经验|白茶饼你会存吗这些耳熟能详的方法，来自无数老茶客的多年经验( 二 )

白茶饼虽然要注意团队陈化，但分类放置也极为重要。干度足够的白茶吸附作用极强，若是将茶饼与其他茶类放置在一起，它们的香气和滋味各有千秋，时间一长，白茶饼本身的风味呈现必然受到干扰。在白茶中喝到红茶的味道，或是普洱的风味，这样的喝茶体验效果并不是很好。因此，最好是将白茶饼与其他茶类分开放置，以免互相干扰茶香和茶味，最后发生串味现象，反倒不利于存茶。此外，哪怕都是白茶饼较为恰当的存茶方式是同类茶一起储存。若是预留的存茶空间有限，要将不同年份的白茶饼放置在一起，一定要先将其分别用铝袋、塑料袋密封好最后再规整到一个大纸箱中，如此一来，茶饼的串味风险会降低一些。长期储存白茶饼在注意集体的转化力量时，也不要忘记分类放置，这样储存出来的茶饼才有更曼妙的风味呈现。

《4》要想纸箱中的白茶饼越存越香，顺利陈化成老白茶，在存茶细节上也要多加注意。首先，长期储存饼茶，不宜频繁开箱。在三层包装的层层保护下，白茶饼长期处于一个安稳适宜的环境中不断进行良好的陈化。若是屡次开箱检查，容易打断茶饼的转化过程。在一段时间的密封保存中，茶饼的香气慢慢聚拢，此时一旦过多开箱，极易让这些香气四散开来，等下次再次聚集又要花上一段时间，如此一来，团队陈化的速度将变慢。除此之外，开箱时还会增加空气中的水汽进入茶饼内部的风险，一旦水汽一点一点渗透到茶饼内，受潮变质的概率便会上升。所以，除了定期检查外，长期储存的白茶饼不建议频繁开箱。

其次，开箱过后要注意及时原样密封。在开箱取茶时要先确保双手是洁净干爽没有其他味道。对于干燥的秋冬季节，我们往往会在手上涂抹一些护手霜，这些较浓的气味极易被茶叶吸附，干扰纯正的茶香。在拿茶饼时，要先将手上较重的味道洗掉并且擦干净。取完茶饼要及时将铝袋、塑料袋的袋口扎紧，最后用胶带将纸箱的四周密封好。若是直接将袋口团起来，没有用绳子严实束紧或者最外层的纸箱没有用胶布，都会给茶叶带来受潮变质的风险。原样及时密封，在白茶饼的长期储存中发挥的作用也不容小觑。

最后，不管是短期存茶饼还是长期储存中，存茶的环境要避光、密封、干燥、阴凉、无异味。储存白茶饼的环境挑选不管是短期还是长期，南方还是北方，都需要满足避光、密封、干燥、阴凉和无异味这五个条件。若是将三层包装后的茶叶放置在阴冷的地下室中，长此以往，密布在空气中的水汽会一点一滴侵蚀包装的层层保护，最后茶饼吸收这些水汽，自然会变质生出酸味、巧克力味等一系列怪味。在家庭存茶中，厨房也不推荐用来放置茶饼。每天的洗菜做饭过程中，厨房的水汽和油烟味也会干扰茶饼的风味陈化。如果家里的空间较大，可以专门收拾一间满足避光、密封、干燥、阴凉和无异味这五个条件的房间用来存茶，再放置一些架子，以做到离墙离地的储存茶叶，这样受潮的风险会极大降低。若是空间有限，可以将三层包装后的白茶饼放在书房的书架上，这样也会减少茶叶吸附水汽和异味的概率。总的来说，在存茶上不仅需要三层包装和存茶环境的保护，也需要留心存茶的注意事项。

经验|白茶饼你会存吗这些耳熟能详的方法，来自无数老茶客的多年经验( 二 )

猜你喜欢