搅拌均匀|咸奶油蛋糕卷
甜的吃多了要胖咸的就不怕了吧
By 爱吃甜のTinα
用料
- 蛋糕卷
- 玉米油 40克
- 牛奶 40毫升
- 低筋面粉 45克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 40克
- 盐 1克
- 柠檬汁 5克
- 咸奶油
- 黄油 80克
- 海盐 2克
- 糖 10克
- 淡奶油 120克
1、牛奶和玉米油混合均匀
2、分两次筛入面粉，搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌
4、蛋清加盐和柠檬汁高速打起大泡
5、然后一次性加入糖打至小弯勾
6、取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，在加入剩下的蛋白糊翻拌均匀
7、倒入烤盘抹平烤盘180度约20分钟，出炉后放凉备用
8、接着做馅料，黄油提前软化加盐和糖打均匀
9、分次加入淡奶油搅拌均匀
10、打好的状态
11、蛋糕胚抹上咸奶油
12、借用擀面杖卷起定型
13、表面抹上咸奶油，撒上杏仁片杏仁片烘烤160度约10分钟
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