待羊肉熟透 ， 加入盐、香菜叶调味即可 。

栗子焖子鸡【材料】全鸡1只（约600克左右）、栗子肉300克
【调料】油、姜片、酒、豆豉、盐、糖、香油、胡椒粉、香菜各适量
【做法】

• 鸡处理干净 ， 斩块 ， 滴干水 。
  
• 将栗子肉放开水中汆一下 ， 滴干水 。
  
• 锅中到油 ， 爆透栗子及姜片 ， 下鸡、酒、豆豉爆炒片刻 ， 铲起放入煲内滚煮 ， 慢火焖 ， 约40分钟 ， 放入盐、糖、香油、胡椒粉调味 ， 放上香菜即可 。
  

贴心小提示
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用 ， 与具有生精养血、滋补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效 ， 很适合产后女生食用 。
百合炒虾仁【材料】虾仁300克、红辣椒半个、鸡蛋1个、青豆100克、玉米粒100克、百合60克
【调料】高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、味精、油各适量
【做法】

• 虾仁洗净 ， 挑去沙线后用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟；百合、青豆、玉米粒与红辣椒分别洗净后焯水 ， 红辣椒切小段 。
  
• 锅内倒油烧至三成热 ， 将虾仁放入锅中滑散 。
  
• 锅内留适量油烧热 ， 放入百合、青豆、玉米粒、辣椒炒匀 ， 加虾仁翻炒 ， 用盐、味精、胡椒粉、料酒调味 ， 用高汤勾薄芡即可 。
  

炝炒西兰花【材料】西兰花1棵、干红辣椒2个
【调料】花椒、盐、味精、植物油各适量
【做法】

• 西兰花洗净去柄 ， 切成小朵 ， 洗净；干红辣椒去蒂及籽 ， 洗净 ， 切成段 。
  
• 锅置火上 ， 倒入少量油烧热 ， 下花椒粒炸香 ， 捞出花椒粒 ， 趁热下入干红辣椒段 ， 待其刚变色时 ， 投入西兰花 ， 快速翻炒 ， 放入盐、味精炒入味即可出锅 。
  

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