苹果|细数我国民间那些能卷出“人间至味”的饼( 二 ) 葡萄|芹菜

台州卷饼筒的中卷的食物丰富而富有特色，标配食材有卤肉、炒蛋饼、台州炒粉丝、胡萝卜丝、炒虾仁等等，有的宴席上，甚至可以卷16种以上菜品，包裹紧实的饼筒，再淋上可口的料汁，看来，列为非遗美食是真的有一定道理的。
4.阜阳卷馍
除此之外，煎饼派的卷饼还有闻名全国的阜阳卷馍，阜阳卷馍的卷饼是将经过特殊调制的面糊用一支大毛笔蘸取后摊在鏊子上，配菜也很特别，与其他地方炒菜不同，阜阳卷馍的配菜是将各种食材卤在特色汤汁中，常见的食材有卤豆皮、豆芽、卤肉、卤蛋等，卷入饼中后，还会拌上油泼辣子、蒜泥等调料，卷好的卷馍还会粘一下卤汁完成最后一道工序，口感丰富，吃起来非常过瘾！
春饼春饼是家喻户晓的一种卷饼，春饼的制作有烙制和蒸制而成，讲究薄而有韧劲，一张张春饼“薄如蝉翼” ，早在唐朝，就已经有了春饼，最早的春饼叫“咬春” ，在春回大地，万物复苏时节，蔬菜刚长出嫩芽，人们将蒸制好的春饼卷上嫩嫩的豆芽、韭菜、菠菜等食材，立春时节人们会吃春饼寓意五谷丰登，后来成了一道广为流传的美，配菜也日渐丰富了起来，春饼最佳搭档个有京酱肉丝、土豆丝、黄瓜丝等。
2.北方烙饼
在十里春风的家乡，烙饼就是最常见的卷饼了，烙饼也讲究薄而有韧劲，大大的一张饼上可以包容“万物” ，烙饼一般选择用开水烫面，待面成絮状后，静置放凉后将面揉成光滑的面团，切成等量小剂子，擀成同等大小的圆饼，一张一张地放到平底锅中烙熟，卷上喜欢的配菜即可。
3.润饼
润饼的制作方法与春饼很相似，其发源于福建泉州，泉州人有在清明节前后吃润饼的习俗，配菜主要有蛋丝、胡萝卜丝、包菜丝、豆芽、春笋丝，喜欢酱料的，还可以拌上酱料，润饼还会放上具有福建地域特色的蚝煎等食材，很多人都分不清润饼与春饼，十里春风也翻看了很多资料，春饼与润饼区别真的不大，但是，润饼是福建特色的美食，配菜的食材上比较固定，一般都会配上胡萝卜丝、包菜丝等，而春饼卷的食材相比较更灵活一些。

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