粤菜|“夹”出餐桌新文明粤菜正餐企业公筷公勺普及率超90%( 二 )

为倡导节约，广东加大“限塑令”执行力度，减少餐饮行业过度包装和一次性用品使用，推广使用可降解餐盒和环保餐盒。餐饮行业也迅速响应，同时倡仪、号召消费者开展绿色消费，有部分餐饮企业、餐饮平台还为不需要一次性餐具者减免费用，或实施提供积分、赠品等鼓励做法。
“我们目前使用的纸制食品包装，100%采用经森林管理委员会（FSC）认证的原纸。”麦当劳中国公司相关负责人介绍，旗下门店已全部停用塑料吸管，并全面使用纸制打包袋，饮料外带袋为可降解塑料，每年减少使用塑料约400吨。
星巴克曾推出过由再生环保材料制成的随行杯、笔记本等周边，除了鼓励大家使用自带杯，星巴克用咖啡渣作为原料制作的吸管“渣渣管”，也计划在年内逐步覆盖全国门店。

为防止餐饮浪费，广东餐饮业不仅在消费端下功夫，还探索创建绿色厨房、绿色餐厅，在餐饮生产、加工全过程加强管理。
在九毛九集团，大数据被运用到节能过程中。他们依据数据预估计划用水，建设节水型企业，充分利用循环用水，用来洗地、清洁。为节约食材，九毛九集团开发利用数据统计系统，利用大数据预估需求量，引进“精益生产”项目，通过优化生产工艺、减少动作浪费，从而提高人效、降低能耗。
省商务厅推动行业协会制定并发布的《广东省餐饮服务业文明餐桌实施指引（试行）》提出，要采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或不使用浪费资源、污染环境的消费品，不使用一次性发泡餐具，减少使用一次性餐具。
【粤菜|“夹”出餐桌新文明粤菜正餐企业公筷公勺普及率超90%】“接下来，我们还将立足餐饮行业需求，继续制定一批新的行业标准，建立更加完善的行业标准体系，推动餐饮行业朝着标准化、规范化、品牌化方向持续发展。”省商务厅相关负责人表示，为全面推动行业高质量发展，餐饮行业将以培育名店、名品为引领，推动全行业规范管理、提升质量、文明服务。

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