想炖出一碗好喝的羊汤在添加香料上很有讲究，大料、桂皮、香叶这种味道浓郁的香料会争夺羊肉本身的鲜味都不建议添加，只需要加入花椒、生姜、小葱去腥提鲜就足够了。这里的不加指的是中途不加水、不添加额外的香料
【 成就|三加二不加成就一碗好羊汤】By 小米的厨房日记
用料

• 羊肉 500克
• 白萝卜 半个
• 小葱 3根
• 姜片 1片
• 花椒 25粒
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量

做法步骤


1、羊肉切块泡冷水一小时洗净后冷水下锅大火开盖煮，水开后两分钟关火，捞出冲洗干净备用。


2、锅中放清水，花椒、生姜、葱、料酒大火煮开


3、煮20分钟后盖盖子小火炖一个小时


4、放入萝卜煮至断生，加盐调味。


5、根据喜好加葱花香菜
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