腌生蒸芋杆鸡翅根

腌生是我们老家的一道传统美食，将生的排骨和肉斩小块，加盐、辣椒粉、花椒粉、姜丝等配料拌匀，放进陶罐，密封，腌制一个月以上。吃的时候和豆腐等同蒸，香辣开胃。
By 月影写梅无墨痕
用料

做法步骤

1、芋杆适量

2、撕去皮，折成一寸左右的小段，冲洗一下。

3、先在清水里煮一下，水开后5分钟即可。沥干。

4、放进容器里，上面加一饭碗腌生。

5、放进蒸锅，水开后中火20分钟。就这么简单，就这么美味。

【腌生蒸芋杆】6、剩下的芋头花，取掉花蕊，外面的苞叶可以吃，但是会麻嘴。我们的做法是将它晾干收好，油炸以后煮在青菜汤里。

7、小时候，喜欢拿芋头花的花蕊做成龙，今天童心大发，做了一条。多年不做，不大记得，做得不好看。致敬童年。
小贴士1.腌生是重口味，不用再放盐。2.撕芋杆的皮戴上手套，不然手指会被染黑，且会发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

腌生蒸芋杆