红烧梭子蟹
吃梭子蟹的季节到啦……
By 503飞啊
用料
- 梭子蟹 3只
- 东古酱油 适量
- 料酒 2勺
- 葱姜 适量
- 盐 依个人口味
- 小葱 1根
- 淀粉 适量
1、梭子蟹清洗干净，外壳掰开，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再对半切开。
2、梭子蟹切口处粘上淀粉备用。
3、葱姜切片。
4、炒锅烧热倒入适量油，梭子蟹粘了淀粉的切口处朝下放入油锅煎。
5、煎至表面微黄，放入葱姜翻炒出香味。
6、沿锅边淋入料酒和适量东古酱油。加一小碗清水，放上蟹盖。盖盖焖烧至梭子蟹熟。
7、翻炒均匀加适量盐和糖调味。
8、淋上水淀粉勾芡收汁出锅。
9、梭子蟹如此做，红烧肉都不香了！
小贴士盐和生抽不能过量，只需少许提鲜即可。 东古一品鲜，酱油品质高于国家特级标准56%，传统晒制，酱香浓郁，鲜味十足，是厨房必备的一款好味道。
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