花纹|把圆馒头换个样子蒸一蒸，有颜值还暄软，好吃营养又健康( 二 ) 紫薯

15.用手将面块捏成厚面饼，使一面的花纹完全呈现出来；这一步千万不能用擀的方法，因为面块有厚度，一擀就使边上白面皮全部往中间涌而盖住了花纹；

16.取一个面饼，擀成椭圆形，用刮板在下半部分压出细密的花纹；

17.用筷子拦腰一夹，但不要将面片夹断；

18.对折，使有压痕的这面朝上，将红豆沙球放在面片之间，扇贝馒头的生坯就做好了；

19.码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子二次发酵25分钟左右；

20.面坯长到1.5倍大小时，开蒸；大火上汽后蒸10分钟，焖3分钟出锅。

【苹果私房话】
1.馒头自发粉中按一定的比例配了干酵母和少许白糖；如果用普通的中筋面粉，干酵母量是面粉量的1%即可；
2.揉面的牛奶也可换成室温清水，用牛奶揉面更能增加馒头的洁白度、醇香口感和摄取牛奶中的营养；
3.蒸的时间根据馒头的大小来调整。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

花纹|把圆馒头换个样子蒸一蒸，有颜值还暄软，好吃营养又健康( 二 )

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