制作生皮的带皮猪肉一定要新鲜 ， 并且对这个新鲜的程度要求非常严格 。 比如 ， 如果是早晨要吃生皮 ， 那就一定要用早晨屠宰的猪 。 如果是中午要吃生皮 ， 就一定要用中午屠宰的猪 。
同时 ， 吃大理生皮的时候 ， 并不是只要猪皮都可以这样吃 。 只有猪肚部分 ， 以及两肋部分的猪皮 ， 才能用来制作大理生皮 。
所以 ， 即使是外地人 ， 当了解了大理生皮后 ， 也就不觉得它怪了 。 只恨相见晚 ， 吃上一口美到心里 。
第三种：白旺 。
白旺是云南的哈尼族在喜宴上一定要吃的一道菜 ， 其实通俗点来说就是凉拌猪血 。 可能当听到猪血这个名字的时候 ， 我们并不会觉得有什么“怪”的地方 。
因为我们平日里也吃猪血 ， 东北的杀猪菜里就有猪血 ， 吃川渝火锅的时候也经常要吃猪血 ， 等等 。 但这里的猪血 ， 与我们平日里吃的猪血并不一样 。
用来做白旺的猪血 ， 只能是强壮健康的猪在屠宰的时候喷溅而出的第一股鲜血 ， 其它的猪血是不能用的 。
并且对于白旺来说 ， 凉拌是最能体现其新鲜 ， 鲜美好吃的 。 同时 ， 吃白旺的时候一定要注意：过夜不食！吃的就是新鲜！
小伙伴们 ， 你们还知道云南的哪些美食比较“怪”呢？或者还知道其它地区比较“怪”的美食吗？欢迎评论区留言评论哦！

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