叫花鸡|跑遍全国都没得买！一口香噗噗，做法居然这么简单！( 二 ) 叫花鸡

>>>烹饪食材<<<
主面团：约50g一个
中筋面粉 200g / 酵母 3g
白砂糖 25g / 盐 3g / 水 90g
奶粉 10g / 土豆泥 40g
鸡蛋液 20g / 黄油 18g
馅料：约35g一个
土豆泥 220g / 黑胡椒适量
培根 50g / 牛奶 80g
黄油 10g / 盐适量
装饰粉：
竹炭粉一点点就好 / 玉米淀粉 30g
可可粉 10g / 黄豆粉 10g
>>>制作过程<<<
1、准备300g左右的土豆，去皮切片放在蒸锅上，蒸20分钟左右。用筷子能轻松戳穿就可以了
2、蒸好的土豆压成泥，取出40g左右用在待会的面团中。剩下的土豆泥用来做馅料
3、现在做馅料部分：锅中不放油，放入50g培根丁煎出香味，关火，放入10g黄油，等黄油融化后，加入土豆泥和100g牛奶，再次开小火，煮到土豆泥成团就好
倒入碗中，加入适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀，分成35g左右的小团备用
4、接下来做主面团：揉面缸中倒入200g中筋面粉、3g酵母、25g白砂糖、3g盐、10g奶粉、40g土豆泥、20g鸡蛋液，低速搅打均匀后，中高速搅打4分钟，放入提前软化好的18g黄油，继续搅打4分钟
搅打结束后，稍微整形，分成50g一个的小面团，揉成圆形，盖好保鲜膜静置20分钟
5、静置过程中，我们来准备表面的“泥土”：碗里倒入30g玉米淀粉、10g可可粉、10g黄豆粉、一点点竹炭粉，稍微搅拌。不需要搅拌得很均匀，就是要那种不清不楚的感觉！！
6、面团静置结束后，稍微擀开，包入土豆泥馅料。收口收紧
表面稍稍喷点水后，放入“泥土”中滚一圈。然后就可以发挥一下想象，把它塑造成土豆的样子
7、用手、筷子、竹签之类的东西，在土豆表面戳出大大小小不一样的坑洞，注入灵魂~
然后盖上保鲜膜和湿毛巾。室温发酵一小时至整体的2倍大
8、放入预热好的烤箱里，上下火170℃ ，烘烤10-12分钟即可！
土豆面包就做好啦！
和真实土豆相似的形状和颜色，加上表面泥土的衬托，足够让它以假乱真~
一掰开，满满的土豆馅露了出来，咸香的味道也溢满了整个厨房。
面包体吃起来又绵又软，还有微微的“泥土”（可可）气息。
土豆内馅咸香粉糯，培根像珍珠一样藏在里面，引领舌尖不断去挖掘，淡淡的奶香味收着尾，真让人欲罢不能~
其实家里很多食材都挺容易发芽的，土豆、红薯、洋葱还有大蒜...
土豆发芽有毒不能吃，想必大家都知道。
但是红薯嘛，以前也有过放到发芽的经历，那时我查了一下说是无毒可以吃，就照常削皮煮了，那味道真是谁吃谁知道，劝大家别去试...
Tips：
1、装饰的粉类也可以不裹，不过裹了会更像土豆
2、培根也可换成烟熏肉
3、内馅含水量高，建议在两天内吃掉哦
#烘焙#

叫花鸡|跑遍全国都没得买！一口香噗噗，做法居然这么简单！( 二 )

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