面包工厂要开始营业了，最近疯狂的试面粉还有开发新品当中，今天把小众的抹茶和巧克力做了搭配，一起见证茶与巧的碰撞吧！虽然不是正式版本但是也可以尝试味道与口感！一起和我试一下吧
By Vicky的私人厨堂
用料

• 全麦粉 100克
• 黄油 50克
• 水 150克
• 盐 2g
• 酵母 2克
• 德芙黑巧克力 适量
• 高筋粉 200克
• 老面 200g
• 抹茶粉 50克
• 糖 30克

做法步骤


1、这是前一晚做的老面 其实可以做个简单的版本，水110g 面粉200g盐1g 酵母1g 糖10g 黄油20g 我这里放了全麦粉 揉光滑后 室温一小时后冰箱冷菜12-24小时 第二天打开的时候酵母菌已经形成了这美妙的组织


2、除黄油所有原料混合，这是个高水分的配方，没有厨师机有点累！混合均匀后加入黄油继续搅打


3、开始变得光滑


4、中间没有拍照 具体也可以参考我之前的方子 1 搅打到拉出了手套膜后 整形发酵一小时 2 排气再次整形成法棍的样子 3，再次发酵一个小时左右 4、烤箱预热200度 20分钟 5 割出漂亮花纹


5、还没有出烤箱 我的烤箱是小型商用 火儿比较大。如果你的烤箱比较温柔可以加高温度230-250都


6、出过量凉
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 老面|营养和美味，都在这道低脂抹茶巧克力欧包里】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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