第九步：二次发酵好之后，就可以上锅蒸馒头了，大火烧开，水开之后，转中火继续蒸15分钟左右就可以了，揭锅盖的时候要注意不要把锅盖上的水滴到馒头上了。


小贴士：
1、蒸馒头的时候，食用碱、小苏打不要乱放，食用碱一般用于传统的“面扎头”发面法，而小苏打作为化学物质，最好不用，添加白米醋或者白糖促进发酵更合适。
2、蒸馒头的时候，揉面一定要多揉，这样子蒸出来的馒头更有嚼头。另外蒸馒头的时候，记得要二次醒发15分钟，这样子蒸出来的馒头不会塌陷。


蒸馒头，食用碱、小苏打别乱放，加点它，蒸出来的馒头香软有嚼劲！朋友们，你们爱吃馒头吗？平常你们蒸馒头的时候都会添加什么呢？欢迎留言讨论哦！
关于馒头就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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