大润发|发臭隔夜肉洗了再卖，良心不会痛吗良心|大润发|肉品|济南市市场

正观评论员王航
肉臭了能拿来再卖，若品牌的口碑和声誉臭了，大润发又该如何呢？
8月16日，新京报采访人员的一篇卧底调查，揭开了大润发超市济南省博店肉品销售的“黑幕”——在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。随后，大润发方面道歉并表示，相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改。
馊臭肉洗洗卖，变质肉铰馅灌香肠继续卖……吃到肚子里的东西竟然用如此低劣的手段重新出售，这样的画面想想都让人倍觉不适。尤其是“臭肉再卖”的做法与超市内循环播放的“选择优质的冷鲜猪腿肉，保证原料安全新鲜”的台湾香肠宣传片相比，更显讽刺味十足，不少消费者直言“恐怖”“缺德”。
恐怖是恐怖，但大润发济南省博店的做法却不仅仅是“缺德”而已，更是违法行为。《食品安全法》规定，禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，禁止生产经营腐败变质、感官性状异常的食品。《食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范》也明文指出，发现有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他异常的，应停止销售。
视国家标准和法律法规为无物，置消费者身体健康于不顾，大润发超市济南省博店突破经营底线的行为是对道德和法律的双重挑衅。而从超市员工“不干不净，吃了没病”的不以为意的态度以及娴熟的操作技巧可见，类似的做法显然存在了很久。
就此而言，臭肉再卖就不再仅仅是个别员工的违规操作，而是涉事超市甚至是整个大润发品牌的管理不当。作为一家知名连锁品牌，大润发必然对食品安全及操作流程有相应的规范和要求，但如果没有相关的品控和自查确保规范和要求落到实处，那它们就是毫无作用的一纸空文。
食品安全是超市的经营底线，如今，大润发回应称即日起将在全国门店开展自查自纠工作，也希望这样的表态是真心认识到了错误之后的纠错之举，而不是为了应付公众的敷衍之词。只有真心实意的纠错才能换回消费者的信赖。肉臭了能拿来再卖，若品牌的口碑和声誉臭了，大润发又该如何呢？
此外，大润发“臭肉再卖”也是对市场监管部门的一记警钟——食品安全关乎国计民生，监管的弦一刻也不能放松。就在8月13日，济南市市场监管局就因大润发济南店食品安全问题投诉集中，约谈大润发华北总部负责人。而去年8月份，大润发一济南门店曾因“经营标签不符合食品安全标准的食品 ”被处罚。
食品安全问题频繁发生，大润发济南店应该说是心中有数，之所以装聋作哑，无非是因为打到身上的板子不疼。守护消费者“舌尖上的安全”，需要企业自查自纠自我监管，更需要市场监管部门严打严管严肃追责。因此，对于大润发超市济南省博店“臭肉再卖”事件，监管的板子不妨高高举起，重重落下。唯有如此，才能让经营者心生敬畏，守住食品安全的底线。
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编辑：陈若松马少剑
【大润发|发臭隔夜肉洗了再卖，良心不会痛吗】统筹：王攀

大润发|发臭隔夜肉洗了再卖，良心不会痛吗

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