水煮鱼|因为真的好吃，所以在厦门开了25年的水煮鱼。你吃过吗？
水煮活鱼是一道听名字就能闻到香味的菜 ， 在大部分人的眼里它是一道传统川菜 ， 而实际上这道出名的菜却源自厦门的川菜馆改良的水煮鱼 。 在厦门的川菜馆无论大小 ， 几乎都有这道菜 ， 甚至一些街边小铺和大排档也把它作为当家主菜 。 一道川菜 ， 却在远离四川的厦门发扬光大 ， 是不是挺神奇的！
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我第一次吃水煮活鱼就深深地爱上它了 ， 而今天来的这家餐厅 ， 就是在厦门开了25年的水煮鱼餐厅 ， 也算是伴随着我长大的餐厅之一了 。 如果问我为啥这家餐厅开了25年还屹立不倒 ， 那我只能回答你 ， 因为真的好吃呀！这家餐厅就叫做周正水煮鱼 ， 是一家典型的“农村包围城市”的餐厅代表 。
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【水煮鱼|因为真的好吃，所以在厦门开了25年的水煮鱼。你吃过吗？】
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周正水煮鱼最先开的店都在厦门岛外 ， 随着生意越来越红火 ， 知名度传播开来 ， 现如今已经在厦门开了多家分店 ， 而且从岛外“农村”开到了岛内“城区” ， 完成了一次“农村包围城市”的完美转变 。 岛内新开的餐厅在岛内的大唐世家和将军祠 ， 今天我们来的就是离我家比较近的将军祠店 。
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周正家的水煮鱼 ， 鱼的品种可以选草鱼和黑鱼 ， 他家的草鱼是来自龙岩的生态水库鱼 ， 本想点草鱼的 ， 可惜今天生意太好草鱼都被点光了 ， 所以最后换成了也同样好吃的黑鱼 。
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周正家的水煮鱼鱼片嫩白爽滑 ， 汤香味美 ， 油辣不腻 ， 色彩丰富 ， 看着就十分诱人！这份藤椒水煮鱼 ， 相比香辣 ， 更带一股藤椒的麻香 。 用汤勺舀上一大勺 ， 夹一块入嘴 ， 软嫩鲜香 ， 麻辣爽口 ， 十分好吃！
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人比较多 ， 一份不够吃 ， 再点一份原味水煮鱼 ， 相比藤椒鱼的麻辣 ， 这份原味水煮鱼给人更多是一种香辣的口感 ， 舀上一大勺 ， 搭配米饭吃 ， 香辣无比 ， 下饭！
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