茭白500克、五花肉150克、红椒两个、八角四个、生姜一大块、桂皮两三片、冰糖10克、盐两小勺、老抽一小勺、小葱适量、料酒一大勺、鸡精适量。1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。2、茭白去皮，滚刀切成大块。3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。

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