干蒸烧卖|新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他肉馅

干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅，包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域，肉质Q弹爽滑，具有鲜、咸、甜三味。
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料

加拿大北极虾 200克
猪肉馅 150克
鸡蛋 1个
香菇 4朵
云吞皮 10—15张
盐 5克
糖 5克
胡椒粉 5克
淀粉 10克
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺

做法步骤

1、食材备好。

2、香菇切碎，北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎；将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。

3、磕入一个鸡蛋，依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，拌匀成馅。

【干蒸烧卖|新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他】4、取一张云吞皮，放一团肉馅在正中间，一边在手心转动，一边将皮捏上。切记不要封口！

5、在每一个烧麦上放一整只北极虾仁，再加一小勺虾籽。

6、冷水入锅，上汽后大火蒸10分钟。

7、即使什么都不蘸，白嘴吃也好吃，虾肉Q弹爽滑，肉馅软嫩鲜香。
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干蒸烧卖|新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他

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